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北京培训掉渣饼那里比较好?

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北京培训掉渣饼那里比较好?

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来源:北京品味轩餐饮培训

更新:2020-10-03|关注2223

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4399欢乐斗牛小游戏,网络捕鱼游戏下载     掉渣饼起源于武汉,受到了很多人的喜欢。后流传至全世界,因其制作方式简单、快捷、味道鲜美独特,经不断改进和规范,现已成为一种遍布街头的的食物。那么大家想学习掉渣饼吗,下面来看吧。


掉渣饼培训


    葱油材料:小香葱适量,1个大料,十几粒花椒,1片香叶,色拉油适量;
    锅中放入适量的色拉油,放入1个大料,十几粒花椒,1片香叶,用小火,将香料的味道慢慢炒出;
    再放入小香葱;
    继续用小火炒香葱;直到炒出颜色变暗为止;
    将锅里香料,香葱,滤出,剩余的油,就是葱油;备好掉渣饼材料;
    酵母用温水化开,盐,水都倒入面粉里搅拌均匀;揉成团;发到2倍大;
    肉末用盐1勺,料酒1瓶盖,十三香,淀粉,葱末,姜末,肉松拌均匀;
    葱油里倒入豆豉酱2勺,孜然,胡椒粉,五香粉,搅拌成香料,再取适量的香料倒入肉末拌匀;
    面团分割成4个;
    取一个擀成圆片,在中间扎满孔,边上一圈不扎,抹上一层香料;撒上一层肉末;放在烤盘上199°烤15min。
    实操练习
    ①面粉的发酵与揉面;
    ②馅料的制作技术;
    ③掉渣饼的烤制技巧;
    ④掉渣饼整套制作流程与技巧;
    ⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;

4399欢乐斗牛小游戏,网络捕鱼游戏下载     ⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程


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